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給食の人気メニューを作ろう！
●豚肉のしょうが煮
| 材料（４人分） ・豚モモスライス ４５０ｇ 下味 しょうゆ 大さじ４ １/２ 酒 大さじ２ しょうが ２０ｇ にんにく １/２かけ ・玉ねぎ ２個 ・人参 １/２本 ・糸こんにゃく １００ｇ ・砂糖 大さじ２ ・白いりごま 適量 ・油 適量 |
作り方 ①下ごしらえ ・豚肉…一口大に切る ＊下味をつけておく ・しょうが、にんにく…すりおろす ・人参…千切り ・玉ねぎ…薄くスライス ・こんにゃく…下ゆで ②鍋に油を熱し、下味をつけた豚肉を炒める。 ③肉に火が通ったら、玉ねぎが透き通るまで炒める。 ④人参・こんにゃく・砂糖の順に加え、 汁気がなくなるまで、蓋をしてしばらく煮る。 ⑤仕上げに白いりごまをふる。 |
●麻婆豆腐
| 材料（４人分） ・豆腐 １丁 ・豚ひき肉 ８０ｇ ・玉ねぎ 中１個 ・人参 １/３本 ・干ししいたけ ２枚 ・長ねぎ ５cm ・にんにく １かけら ・しょうが １かけら ・油 小さじ１/３ ・ごま油 小さじ２/３ ・しょう油 小さじ４ ・豆板醤 小さじ１/２ ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ１/２ ・赤味噌 小さじ４ ・中華スープ ５０ｃｃ ・片栗粉 適宜 |
作り方（４人分） ①下ごしらえ ・人参、玉ねぎ、干しいたけ…みじん切り ・しょうが、にんにく、長ねぎ…みじん切り ②鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。 ③②に肉を入れ、火が通ったら、他の野菜を炒める。 ④よく火が通ったら、調味料・スープを入れて煮込む。 ⑤④に水でといた片栗粉を入れてトロミがつける。  |